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El término Gourmet se refiere a la alta cocina pero que no solo carga en sí un significado únicamente gastronómico, pues en la mayoría de casos también alude a toda una cultura detrás de un platillo, ya sea por su historia, sus ingredientes o la técnica con la que se elabora ese tipo de cocina.

La palabra proviene de la voz francesa femenina groumete, que se refería a una intermediaria de vinos y, a su vez, también proviene del masculino groumet, que se refiere al que degusta y aprecia el buen vino. En una combinación de ambas voces se entiende entonces que gourmet significa: aquel que aprecia la buena vianda (comida).

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Publicado por: stanis2809

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